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Archive for 11 julio 2009

Con la llegada del verano llega la fruta y también el tiempo de hacer mermeladas. Como es lógico, las conservas van al son que toca cada fruta, así primero llegan las frutas blandas, fresas, frambuesas o grosellas, después vendrán ciruelas y piezcos y finalmente las manzanas ya en el otoño. Ahora toca mermelada de frutas blandas, fresas, frambuesas y uva espina. Como las cantidades de cada una de ellas no son demasiado importantes, las junto todas y hago mermelada del conjunto.

Mermelada1

Tras limpiarlas, las echo azucar y las dejo en maceración de un día para otro dentro de la nevera.

Mermelada2

Al día siguiente lo pongo todo en una cazuela a fuego suave y removiendo de vez en cuando hasta que esté todo bien blandito

Mermelada3

Después lo paso por el pasapuré y lo vuelvo a poner al fuego, añado azucar hasta que esté a mi gusto, que suele ser ligeramente amarga, y sigo removiendo hasta que tiene la consistencia deseada, esto se puede comprobar echando un poco en un plato y si al entornar el plato la mermelada no se escurre, hemos acabado.

Mermelada4

Tras lo cual no queda más que envasarlo en tarros previamente esterilizados, apretar fuerte la tapa y cocerlos para hacer el vacío.

Mermelada5

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Una forma sencilla, económica y sana de aprovechar el repollo es esta tortilla, o falsa tortilla, o tortilla pobre, o como se quiera llamar. Normalmente es más un plato de invierno, que es cuando no se suele disponer de otras verduras frescas más que las de las familia de las coles. Los ingredientes son bien sencillos, repollo, patatas y ajo:

Trepollo1

se pica el repollo, se pelan las patatas, se añaden un par de dientes de ajo, un chorrito de aceite y a la olla

Trepollo2

se cuecen hasta que esté la patata tierna, se saca y se deja escurrir

Trepollo3

se parte la patata y, bien mezclado, se hecha en una sartén dando a la mezcla forma de tortilla

Trepollo4

se dora ligeramente por los dos lados y ya está lista:

Trepollo5

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Tras las últimas lluvias han proliferado las malas hierbas, así que hoy tocaba sayar (aporcar, limpiar) la judías, tras algo de sudor, quedaron con este buen aspecto:

Judias

las lluvias también han hecho que la capuchina florezca:

Capuchina

También ha habido tiempo para recoger la cosecha del día: calabacín, cebolletas y brotes de los ajos, estos nunca los había probado hasta este año, excelentes con un poco de bacon en revuelto.

Cosevha

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Kiwis

Hace dos o tres años planté tres kiwis (dos hembras y un macho) y la verdad es que los tenía bastante abandonados, así que hoy me he puesto manos a la obra y he montado un invento con palos y cuerdas para alejar las ramas del suelo y ver si empiezan a producir:

Kiwi1

Kiwi2

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En los últimos días una enfermedad respiratoria ha diezmado el gallinero, a pesar de que el tratamiento con antibióticos ha podido salvar bastantes, ha habido bastantes bajas, especialmente entre las pedresas. Menos mal que la última pollada la tenía apartada, están creciendo bien y son las que tienen que suplir las bajas:

Pedreses

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Una de las ventajas de la huerta es poder disfrutar de los alimentos recien cosechados y con todo su sabor y propiedades. Una de las mejores maneras de disfrutar de su verdadero sabor es haciéndolos a la plancha. Por ejemplo, ahora es tiempo de cebollas, calabacines o nabos:

Food2

Food1

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