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Archive for 19 agosto 2009

perma1

he regado a conciencia y he plantado lechugas, repollos y coles de bruselas. Resulta extraño, para alguien como yo, acostumbrado a usar azada para estas labores, usar una pequeña paleta nada más. Hay que apartar el acolchado, hacer un pequeño hoyo y poner la planta:

perma2

perma3

y este es el aspecto del bancal terminado. El tiempo dirá si es una buena o una mala idea.

perma4

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Este verano los calabacines están produciendo como nunca, hasta el punto de no saber que hacer con ellos, tras hacer crema, hacerlos a la plancha o regalarlos, cuando llega también la abundancia de tomates y los primeros pimientos, es el momento de hacer pisto.

Pisto1

Tras pelar y trocear el calabacín, junto al pimiento y la cebolla, se echan a una cacerola con un chorro de aceite de oliva y a fuego suave dejamos que vayan haciéndose hasta estar blandos.

Pisto2

Aparte se prepara el tomate, también con un chorro de aceite y a fuego suave.

Pisto3

Cuando está hecho, se pasa por el pasapuré y se añade a la cazuela con calabacines, cebollas y pimiento.

Pisto4

Tras lo que sólo queda ponerlo a fuego suave e ir removiendo hasta que tiene la textura que queramos, que para mí suele ser más bien espesa.

Como he hecho bastante cantidad, lo hemos envasado al vacío para el invierno.

Pisto5

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Zanahorias

Hoy henos recogido las primeras zanahorias de la temporada, son de la variedad nantesa y fueron sembradas a finales de abril. No son especialmente grandes pero tampoco están mal, sobre todo si las comparamos con las de otros años, que han sido más bien ridículas.Zanahorias

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Más patatas

Junto a la cosecha principal de patatas de la variedad baraka, tenía sembrados unos pocos pies (como se dice por aquí) de la roja desiree, eran unas pocas que quedaron del año pasado, que por cierto fue un desastre de cosecha. Este año, sin embargo, me arrepiento de no haber sembrado más, se han dado realmente bien, para nuestra un botón:

desiree

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Moras

En esta zona las zarzas, bardas o zarzamoras suelen ser un problema, cualquier prado, cualquier lindero del monte que se deja algo de tiempo sin limpiar es invadido inmediatamente por zarzas. Sin embargo, tiene algunas ventajas, controladas y cuidadas (cosa complicada) pueden constituir un seto impenetrable, pero la más sustanciosa de sus ventajas es que producen dulces moras. Esta es la época del año de recorrer orillas de caminos, lindes de monte, prados abandonados y pincharse buscando las moras.

Moras

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Este año la cosecha de judías bajas es realmente abundante, de vaina redondeada y bastante tiernas. Ante la imposibilidad, salvo que solo comieramos judías, de aprovecharlas en fresco es congelándolas, antiguamente, se embotaban como el tomate, pero la congelación es más cómoda y rápida.

Judias1

En primer lugar se limpian y trocean bien, quitando ambos extremos de la vaina:

Judias2

se escaldan unos tres minutos, se enfrían con agua, se escurren bien y a la bolsa:

Judias4

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Cebollas

Hace una semana, más o menos he recogido la cosecha principal de cebollas rojas, para guardar para el año, este año había plantado (no hice semillero) menos que el año pasado, que fue un verdadero desastre. A la cosecha de este año se la puede dar un aprobado, tamaño medio y bastante sanas. Fueron plantadas a mediados de marzo, con lo que desde planta a cosecha han pasado unos 130-140 días.

Cebollas

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