Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for 8 septiembre 2009

Tras leer en este post el método que usa el Aprendiz para hacer las conservas de tomate, he estado probando como adaptarlo al mío, o sea, sin Thermomix.

tomate1

Basicamente el método es idéntico al anterior, sólo que a la hora de envasar se llena el tarro (esterilizado) hasta arriba de la salsa de tomate (bien caliente)

tomate2

se aprieta bien la tapa y se coloca el tarro boca abajo

tomate3

de esta manera también se consigue hacer el vacío, ahorrándonos el tiempo de cocción de los tarros.

Anuncios

Read Full Post »

Además de en los libros, la mejor forma de entender este tipo de agricultura es ver alguno de los videos de Emilia Hazelip que es pueden encontrar en la red, personalmente creo que estos dos que enlazo lo explican realmente bien:

Read Full Post »

Como contaba en un post anterior, estoy transformando parte de la huerta según criterios de agricultura sinérgica o de permacultura, hoy he acabado de preparar un nuevo bancal. No ha sido necesario cavar, ya que la tierra estaba removida tras cosechar las patatas, con lo cual solamente ha habido que dar forma al bancal y hacer los caminos a su alrededor. Para el acolchado he puesto en primer lugar papel de periódico y sobre él la materia vegetal, por ejemplo, hierba,

bancal1

también hierba con estiercol del gallinero,

bancal3

y también, hojas caídas de los árboles,

bancal4

finalmente paja por encima cubriéndolo todo.

En este bancal van a ir habas, berzas, puerros y lechugas. Para plantar se aparta un poco el acolchado y se rompe el papel de periódico en el lugar donde va a ir la planta.

bancal5

El bancal terminado, berzas y habas (en un mes más o menos) en el centro y puerros y lechugas en los bordes,

bancal7

Read Full Post »

Sobre el raken

La adaptación que hemos hecho sobre el concepto Raken de Joel Salatin va dando resultados y despertando curiosidades. Este post es la respuesta para todos aquellos que han escrito preguntando sobre el tema. La idea funciona, del gallinero sale cada poco tiempo una buena cantidad de material para la huerta directamente o al montón de compost, materia vegetal mezclada con estiércol maduro de gallina y conejo. Y todo el trabajo consiste en ir añadiendo materia vegetal en el gallinero, la naturaleza hace el resto.Además las gallinas se entretienen y siguen su instinto escarbando. Un par de fotos de las gallinas ponedoras y de las kikas:

raken1

raken2

Read Full Post »

Tomate frito

Una de las formas de conservar el tomate para el invierno que más me gusta es conservarlo como tomate frito. Para ello partimos de tomates bien maduros y lavados y un par de cebollas. Pelamos y picamos las cebollas y las ponemos con un poco de aceite en una cazuela,

tomatef1

cuando estén ligeramente doradas, se añade el tomate partido y si se quiere escurridos, lo que ahorrará tiempo de cocción. Se deja a fuego medio-suave hasta que el tomate esté bien blando y haya evaporado bastante agua,

tomatef2

después se pasa por el pasapuré y se vuelve a poner al fuego para rectificarlo de sal y azucar,

tomatef3

finalmente, cuando tiene la textura que queremos, lo envasamos en tarros de cristal previamente esterilizados, y lo ponemos en una cazuela con agua al fuego, dejándolo hervir unos veinte minutos, tras lo cual se dejan los tarros en la cazuela hasta que enfríen.

Read Full Post »

« Newer Posts