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Posts Tagged ‘berzas’

Los otros forrajes

A medida que avanza el verano, la hierba crece más lento y puede empezar a escasear, antes de tirar de pajar, de la hierba que debe durar todo el invierno, hay otros recursos que pueden usarse para alimentar a las ovejas. Las hojas de avellanos, salces, castaños … son un manjar para las ovejas, comen las ramas bajas haciendo una buena labor de poda y limpieza y comen las ramas altas, en este caso cortadas por mí.

Los avellanos de la foto eran una auténtica selva, ahora, hasta la altura de las ovejas han quedado totalmente limpios.

La huerta puede ser otra fuente de forraje, la infravalorada berza es un buen alimento para las ovejas, a las que por otro lado les encanta. Aunque será en invierno cuando más se aprovechen, siempre se puede echar mano de ellas:

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Sobre forrajes

Cuando se piensa  en ser autosuficiente (al menos hasta cierto punto) muchas veces se descuida una parte fundamental. Una huerta, gallinas, conejos, una vaca o cabra, quizá un cerdo … pero no siempre se cae en la cuenta de que ser autosuficientes también pasa por la comida de los animales. Incluso con animales como conejos o los rumiantes, que pueden obtener gran parte de su dieta de hierba, si se quiere que los conejos engorden bien o que vacas u ovejas den leche, haya que arrimar (como dicen por aquí) algo más, especialmente en otoño o invierno. En primavera la hierba suele ser abundante, jugosa y nutritiva, pero en invierno es otra cosa, por lo que no queda otra que dedicar una parte del terreno al cultivo de forraje.

Así es como pienso que debería ser, la realidad es que yo no lo hago, pero tampoco aspiro a ser totalmente autosuficiente. Aún así, los conejos comen bastante más que pienso, hierba todos los días, verde o en heno, berzas o cardas cuando hay, aunque el día que las hay las devoran y casi no tocan el pienso, además parece sentarles muy bien.

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Febrero, quizá el mes en que la huerta está menos “fotogénica” quedan los restos de los últimos cultivos de invierno y aún no se han plantado-sembrado los de verano. Aún así, este año las coles están durando más que en años anteriores, quizá es que poco a poco voy aprendiendo a escalonar los cultivos mejor. El bancal que mejor pinta tiene es el de las berzas, puerros y habas:

las berzas son, de largo, el mejor cultivo de invierno para esta zona, productivas, sin enfermedades y resistentes al frío a la lluvia o al viento. Producen para el consumo humano y son excelentes para gallinas y conejos. Pues eso, que el año que viene habrá que plantas más.

Los repollos se han portado bastante bien, no son muy grandes pero no han tenido problemas de enfermedades como la hernia de la col:

Las coles de Bruselas se han comportado regular, la producción no ha estado mal, pero menor de lo esperado. Han sufrido con el viento, quizá para el año que viene haya que entutorar, al menos las variedades más altas:

Los colinabos han sido todo lo contrario, plantados hace una par de años como experimento, cada año son más gordos y más sanos. Además se conservan bien una vez arrancados. El problema es encontrar recetas para que haya algo de variedad:

Por último, y rompiendo la costumbre de años anteriores, llevo bastante adelantada la preparación de la tierra para las siembras primaverales:

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La frase original del juego era “de La Habana ha venido un barco cargado de … ” pero aquí nos viene al pelo cambiándole La Habana por América. El caso es que quería hablar de algunos de los vegetales que llegaron a España desde América y que hoy parecen insustituibles. En estas tierras cantabronas, si hubiese que elegir cuatro productos que se consideran básicos hace muchos años serían: patatas, maíz (como en el caso del eucalipto-ocálito(u), aquí es máiz), alubias y berzas, las tres primeras de origen americano, especialmente en los meses invernales (en agosto es fácil encontrar que comer) ya que además se conservan bien. Cuesta imaginarse ahora que comían nuestros antepasados antes de la llegada de esas plantas, el clima de esta tierra no es de trigo, vid y olivo. Hasta hace poco, patatas, maíz, alubias y berzas junto a la leche y a los productos del chón constituían la dieta básica de nuestros mayores. Y como ha pasado tantas veces, de la necesidad hicieron virtud y se crearon guisotes tan fantásticos como el cocido montañés, con alubias, berzas, chorizo, morcilla, tocino …

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No hay mucho que mostrar en la huerta en esta época del año, aunque apenas acaba de empezar a hacer frío en condiciones, hay pocas horas de sol y llueve mucho, vamos como siempre por esta época del año. Siempre me ha parecido muy curioso que las noticias de televisión ahora empiecen por temas meteorológicos, vaya noticia, nieve en invierno en el Pirineo, alarma, llueve en el Cantábrico y cosas por el estilo, quizá porque mucha gente vive tan alejada, física y mentalmente de lo natural, que cuesta explicarse que el tiempo y el clima no los podamos controlar con un mando a distancia. Pero ese es otro tema, llueve decía, y no hay más que barro por todos lados:

En la huerta poco más que coles, los últimos sorprendentemente resistentes pimientos

las fresas, que ahora están fructificando

el bancal con berzas, puerros y habas

coles de Bruselas

coliflor

colinabos, este año espléndidos

repollo

y romesco (este ha funcionado regular)

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Como contaba en un post anterior, estoy transformando parte de la huerta según criterios de agricultura sinérgica o de permacultura, hoy he acabado de preparar un nuevo bancal. No ha sido necesario cavar, ya que la tierra estaba removida tras cosechar las patatas, con lo cual solamente ha habido que dar forma al bancal y hacer los caminos a su alrededor. Para el acolchado he puesto en primer lugar papel de periódico y sobre él la materia vegetal, por ejemplo, hierba,

bancal1

también hierba con estiercol del gallinero,

bancal3

y también, hojas caídas de los árboles,

bancal4

finalmente paja por encima cubriéndolo todo.

En este bancal van a ir habas, berzas, puerros y lechugas. Para plantar se aparta un poco el acolchado y se rompe el papel de periódico en el lugar donde va a ir la planta.

bancal5

El bancal terminado, berzas y habas (en un mes más o menos) en el centro y puerros y lechugas en los bordes,

bancal7

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Unas fotos para ver el estado de la granja en enero. Tras no parar de llover en noviembre y diciembre, ahora toca frio y heladas:

helada-matinal

En el gallinero las gallinas buscan las pocas horas de sol:

gallinas-al-sol

los conejos engordan y no paran de comer, aquí alrededor del menú, pan duro, berza y repollo, heno, paja

conejos-comiendo

y entre unos y otras van acumulando estiercol, paja, heno que servirá para hacer buen compost para la huerta (el concepto raken ¡funciona!)

raken-compost

En la huerta hay poco que ver ahora en enero, los ajos naciendo:

ajos-naciendo

unas pocas cebollas plantadas en bulbo comenzando a crecer:

cebollas-naciendo

un trozo que sembré en otoño con avena como experimento:

avena2

y las resistentes berzas:

berzas

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