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Posts Tagged ‘sidra’

En esta zona la actividad rural principal ha venido siendo la ganadería de vacuno de leche, cuando este sector comienza a quebrar (lo llamaban reconversión) se van sucediendo alternativas sin que ninguna de ellas haya servido más que en casos muy concretos, así que pueda recordar: ganadería de vacuno de carne, kiwis, viticultura, manzanas de sidra, arándanos. Cuando le tocó el turno al tema de la sidra la consejería correspondiente regalaba manzanos, a la finca llegaron unos pocos, su producción ha venido siendo bastante discreta y, la verdad, no se les ha hecho demasiado caso. A pasar de todo, este año hay una serie de manzanos que tienen bastante carga de manzanas, ante ello surge la posibilidad de vender las manzanas, el precio que nos dan para manzanas cogidas directamente del árbol, limpias, sanas, en sacos, al lado de la carretera, se mueve alrededor de los 32 céntimos de kilo como media. En vista de esto se me ocurren dos cuestiones: una preguntarme cuantas manzanas habría que vender para que ésto fuese un alternativa real de vida y también la comprobación de la teoría que sostengo hace tiempo de que la única alternativa real es vender productos con más valor añadido, que vender manzanas, como vender leche no es solución.

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Manzanas

Hay una parte de la finca que se plantó hace años de manzanos para hacer sidra, la verdad es que no se le prestó demasiada atención y nunca han producido demasiado ni nunca se ha hecho sidra con las manzanas. Son manzanos de las variedades: coloradona, xoanina, limon montés, solanina y delariega, traidas de Asturias.

Como decía nunca se ha heco sidra y son algo “rústicas” para comerlas al natural. Sin embargo son excelentes para hacer compota y para embotar esta y guardar para el invierno. También son buenas para hacer dulce de manzana, al tener bastantes taninos las manzanas hace que el dulce sea firme y consistente. Este año la cosecha ha sido aceptable en cantidad y bastante buena en calidad: manzanas sanas, maduras y de buen tamaño:

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