Un día cualquiera

Lo cosechado hoy: tomates, pimientos, ciruelas y huevos.

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¿Y los frutales?

Éste es un año de cambios respecto a los frutales, había muchos muy viejos y bastantes que no producían más que sombra, así que este otoño he quitado algunos,  he comenzado a plantar nuevos y he injertado algunos manzanos. De todo ello aún es pronto para saber como irá la cosa. De los que quedan produciendo, parece ser que éste va a ser un buen año de ciruelas y manzanas y un mal año para peras.

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El retonno

Pues sí, después de ni se sabe cuanto una nueva entrada en el blog. La verdad es que debido a circunstancias personales y laborales no he podido dedicar el tiempo que quisiera al blog y a la huerta, con lo que ambos están bastante abandonados. Para empezar unas fotos de los frutos que, a pesar del poco tiempo le dedico está dando la huerta, judías, repollos, pimientos, lechugas, tomates, ciruelas y muchos calabacines:

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El verano

El trabajo en el campo es como el poker, se disfruta haciéndolo, y si además se gana … Eso pasa cuando el año es bueno para la huerta y el trabajo es compensado al ver la abundancia de frutas y verduras frescas y sanas que llegan a la cocina. Hoy es uno de esos días, repaso a la huerta y recolección:

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Ciruelas en almibar

Se parten las ciruelas por la mitad, siguiendo el corte la propia forma de la fruta y se quita el hueso. Toda la operación la realizamos teniendo cuidado de dañar lo menos posible la fruta. Metemos las ciruelas bien apretaditas en un tarro y añadimos el azúcar, tres o cuatro cucharadas colmadas para un tarro de un litro, aproximadamente, depende de lo dulces que sean las ciruelas y de lo dulce que nos guste el almíbar y se cierra el tarro bien cerrado.

Metemos el tarro en una olla con agua caliente al fuego, no debemos hacerlo cuando esté fría y dejarla calentar (como con el tomate, por ejemplo) ya que las ciruelas se desharían, hay que hacerlo cuando el agua esté caliente pero antes de empezar a hervir. Cuando rompa el hervor, lo dejamos diez minutos y apagamos el fuego, esperamos unos minutos y sacamos los tarros con cuidado, no hay que esperar a que enfríe.

Publicado en http://historiasverdes.blogspot.com/2006/11/ciruelas-en-almibar.html

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