El retonno

Pues sí, después de ni se sabe cuanto una nueva entrada en el blog. La verdad es que debido a circunstancias personales y laborales no he podido dedicar el tiempo que quisiera al blog y a la huerta, con lo que ambos están bastante abandonados. Para empezar unas fotos de los frutos que, a pesar del poco tiempo le dedico está dando la huerta, judías, repollos, pimientos, lechugas, tomates, ciruelas y muchos calabacines:

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Y cada vez me gusta más

La huerta en verano, además de tener abundancia tiene variedad, lo que hace las comidas mucho más agradables e incluso divertidas. Se puede elegir entre calabacín, pimientos, tomates, zanahorias, peras …

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!Como me gusta agosto¡

Pues eso, este es el mes en que se recogen muchos de los frutos del trabajo anterior, algunos de ellos de los más sabrosos, y si encima el año es bueno y las producciones abundantes mejor que mejor. Esto de la huerta es como el poker, jugar es muy divertido, y si encima ganas … Pues seguimos cosechando cantidad de tomate, judías o calabacín:

por fin el tomate «del pais» machacado hasta ahora por podredumbres, ha comenzado a producir frutos sanos:

y han llegado las primeras berenjenas:

y los primeros pimientos:

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Pisto de calabacín

Este verano los calabacines están produciendo como nunca, hasta el punto de no saber que hacer con ellos, tras hacer crema, hacerlos a la plancha o regalarlos, cuando llega también la abundancia de tomates y los primeros pimientos, es el momento de hacer pisto.

Tras pelar y trocear el calabacín, junto al pimiento y la cebolla, se echan a una cacerola con un chorro de aceite de oliva y a fuego suave dejamos que vayan haciéndose hasta estar blandos.

Aparte se prepara el tomate, también con un chorro de aceite y a fuego suave.

Cuando está hecho, se pasa por el pasapuré y se añade a la cazuela con calabacines, cebollas y pimiento.

Tras lo que sólo queda ponerlo a fuego suave e ir removiendo hasta que tiene la textura que queramos, que para mí suele ser más bien espesa.

Como he hecho bastante cantidad, lo hemos envasado al vacío para el invierno.

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El verano

El trabajo en el campo es como el poker, se disfruta haciéndolo, y si además se gana … Eso pasa cuando el año es bueno para la huerta y el trabajo es compensado al ver la abundancia de frutas y verduras frescas y sanas que llegan a la cocina. Hoy es uno de esos días, repaso a la huerta y recolección:

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Una vuelta por la huerta

La huerta en su mejor momento, los primeros tomates, pimientos y berenjenas, alubias y judías, calabacines (uno se llega a aburrir de ellos):

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Un día cualquiera

Tras las últimas lluvias han proliferado las malas hierbas, así que hoy tocaba sayar (aporcar, limpiar) la judías, tras algo de sudor, quedaron con este buen aspecto:

las lluvias también han hecho que la capuchina florezca:

También ha habido tiempo para recoger la cosecha del día: calabacín, cebolletas y brotes de los ajos, estos nunca los había probado hasta este año, excelentes con un poco de bacon en revuelto.

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A la plancha

Una de las ventajas de la huerta es poder disfrutar de los alimentos recien cosechados y con todo su sabor y propiedades. Una de las mejores maneras de disfrutar de su verdadero sabor es haciéndolos a la plancha. Por ejemplo, ahora es tiempo de cebollas, calabacines o nabos:

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Una vuelta por la huerta

Ahora que el calor empieza a apretar, de algunos cultivos estamos en plena época de cosecha y de otros comenzando. Los guisantes, por ejemplo, se están cosechando los últimos, de patatas, calabacines y ajos estamos recogiendo los primeros, los repollos están en el momento justo y de las lechugas se puede disponer todo el año. Entre los frutales, tras los cerezos, ahora es el momento de las frutas blandas, frambuesas, fresas y uva espina, en la foto está todo junto macerando con azucar para hacer mermelada.

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