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Posts Tagged ‘cebollas’

Las dos principales cosechas de primavera ya están en el almacén, la verdad es que ocupan bien poco, ni patatas (falta la mitad, sembrada un mes más tarde) ni cebollas han tenido un año muy lucido.

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Pues en ello estamos, con prácticamente todas las parcelas ocupadas y esperando al momento cumbre del verano, que son los primeros tomates. Ya hemos comido guisantes, lechugas y alguna cebolleta, queda poco para las patatas y cebollas y algo más para tomates, pimientos, berenjenas o calabacines.

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Por fin la huerta

Aprovechando este final de invierno tan extrañamente seco que estamos viviendo he comenzado con la huerta, sí, por fin, tenía unas ganas locas de comenzar tras el desastre del año pasado. Para empezar, he plantado unas lechugas y unas cebollas blancas y he sembrado guisantes, rabanitos y nabos.

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Hoy han comenzado los primeras siembras/plantaciones en la huerta versión 2011. Cebollas, blancas y rojas, guisante Lincoln, lechugas y repollos:

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Para compensar un poco la inactividad, ahí van unas fotos de la huerta en estos días, con tomates, pimientos y berenjenas aún pequeños, alubias y judías naciendo, patatas y cebollas en mitad de temporada, con repollos y guisantes a punto para ser recogidos … y fresas, este año muchas fresas.

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Aprovechando un fin de semana de frío, pero al menos sin lluvia la huerta ha comenzado a caminar este año. tenía cavados del mes pasado un par de bancales, y son los que he acolchado y comenzado a plantar. Están hechos según el método de Emilia Hazelip. Lo cual significa mucho trabajo, pero también la promesa de no tener que repetirlo. He acolchado con papel de periódico y paja.  Para los periódicos, es fundamental que estén mojados, si no en días de viento aunque sea suave como el de hoy, es para volverse loco. Respecto a la paja, en lugar de pacas he comprado sacos, son trozos más pequeños, recogidos en el almacén de lo que cae de las pacas, y asienta mejor.

He plantado cebollas, lechugas y guisantes, alternándolos en ambos bancales. Aún queda sitio para más, pero ya veremos.

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Este verano los calabacines están produciendo como nunca, hasta el punto de no saber que hacer con ellos, tras hacer crema, hacerlos a la plancha o regalarlos, cuando llega también la abundancia de tomates y los primeros pimientos, es el momento de hacer pisto.

Pisto1

Tras pelar y trocear el calabacín, junto al pimiento y la cebolla, se echan a una cacerola con un chorro de aceite de oliva y a fuego suave dejamos que vayan haciéndose hasta estar blandos.

Pisto2

Aparte se prepara el tomate, también con un chorro de aceite y a fuego suave.

Pisto3

Cuando está hecho, se pasa por el pasapuré y se añade a la cazuela con calabacines, cebollas y pimiento.

Pisto4

Tras lo que sólo queda ponerlo a fuego suave e ir removiendo hasta que tiene la textura que queramos, que para mí suele ser más bien espesa.

Como he hecho bastante cantidad, lo hemos envasado al vacío para el invierno.

Pisto5

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