Una vuelta por la huerta

Para compensar un poco la inactividad, ahí van unas fotos de la huerta en estos días, con tomates, pimientos y berenjenas aún pequeños, alubias y judías naciendo, patatas y cebollas en mitad de temporada, con repollos y guisantes a punto para ser recogidos … y fresas, este año muchas fresas.

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Fresas

Este año he tenido la tierra de las fresas con malla anti-hierbas, pero no me ha convencido demasiado, no ha habido hierbas (evidentemente) pero la tierra ha estado demasiadas veces demasiado seca, creo que sin un sistema de riego por goteo no merece la pena lo de la malla. Así que este año cambiamos, al tajo: primero cortar los estolones que han ido echando y que iba plantando en macetas:

después quitar la malla y plantar las plantas nuevas,

abonar con estiercol de conejo no demasiado freco,

y acolchar con periódicos y agujas de pino, según dicen las agujas de pino le vienen bien a las fresas al acidificar la tierra, cosa que a las fresas sienta bien, al fin y al cabo el origen de las fresas está en los bosques. Además, al ser los pinos de las dunas de Liencres quizá le den un toque «marino» a las fresas.

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Multiplicación de fresas

La forma más sencilla de multiplicar las plantas de fresas es aprovechando sus propios estolones. Las fresas generan de manera natural brotes como éste:

todo lo que hay que hacer es fijarlos a la tierra, yo lo suelo hacer en macetas para plantarlas luego donde se quiera

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Mermelada

Con la llegada del verano llega la fruta y también el tiempo de hacer mermeladas. Como es lógico, las conservas van al son que toca cada fruta, así primero llegan las frutas blandas, fresas, frambuesas o grosellas, después vendrán ciruelas y piezcos y finalmente las manzanas ya en el otoño. Ahora toca mermelada de frutas blandas, fresas, frambuesas y uva espina. Como las cantidades de cada una de ellas no son demasiado importantes, las junto todas y hago mermelada del conjunto.

Tras limpiarlas, las echo azucar y las dejo en maceración de un día para otro dentro de la nevera.

Al día siguiente lo pongo todo en una cazuela a fuego suave y removiendo de vez en cuando hasta que esté todo bien blandito

Después lo paso por el pasapuré y lo vuelvo a poner al fuego, añado azucar hasta que esté a mi gusto, que suele ser ligeramente amarga, y sigo removiendo hasta que tiene la consistencia deseada, esto se puede comprobar echando un poco en un plato y si al entornar el plato la mermelada no se escurre, hemos acabado.

Tras lo cual no queda más que envasarlo en tarros previamente esterilizados, apretar fuerte la tapa y cocerlos para hacer el vacío.

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Una vuelta por la huerta

Ahora que el calor empieza a apretar, de algunos cultivos estamos en plena época de cosecha y de otros comenzando. Los guisantes, por ejemplo, se están cosechando los últimos, de patatas, calabacines y ajos estamos recogiendo los primeros, los repollos están en el momento justo y de las lechugas se puede disponer todo el año. Entre los frutales, tras los cerezos, ahora es el momento de las frutas blandas, frambuesas, fresas y uva espina, en la foto está todo junto macerando con azucar para hacer mermelada.

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Productos de temporada

Con el final de la primavera la huerta empieza a animarse, ya se puede recolectar lechuga, guisantes, las primeras patatas y fresas:

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La primera fruta de la temporada

Por fin la primera fruta de la temporada, apenas un puñado de fresas y grosellas, pero es el pistoletazo de salida para el verano y la temporada de fruta, luego habrá cerezas y ciruelas, peras y acabaremos la temporada con las manzanas.

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Una vuelta por el vergel

En mayo los frutales empiezan a mostrar si será o no un buen año, en el caso de los de fruta blanda parece que sí, paar empezar uva espina.

a las fresas les ha venido bien el cambio de sitio y el acolchado con malla:

las frambuesas:

y el primer año que hay arándanos:

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Plantando fresas

Uno de los cultivos que el año pasado se comportaron aceptablemente fueron las fresas, a pesar de las muchas pérdidas por culpa de los lumiacos. Pero en el lugar en que estaban plantadas era complicado de mantenerlas limpias de malas hierbas, hasta llegar a ser un auténtico bardal:

Así que he decidido ponerlas en el huerto y usar algo me malla antihierbas que tenía. Lo primero cavar, formar el bancal y abonar con compost (las fresas son bastante exigentes un nutrientes) mezclado con agujas de pino que acidifican la tierra, cosa que gusta a las fresas:

después ponemos las malla y la sujetamos bien con piedras

y, finalmente, hacemos unos agujeros en la malla y plantamos las fresas que antes hemos arrancado con cepellón de su emplazamiento original:

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