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Posts Tagged ‘fresas’

Para compensar un poco la inactividad, ahí van unas fotos de la huerta en estos días, con tomates, pimientos y berenjenas aún pequeños, alubias y judías naciendo, patatas y cebollas en mitad de temporada, con repollos y guisantes a punto para ser recogidos … y fresas, este año muchas fresas.

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Fresas

Este año he tenido la tierra de las fresas con malla anti-hierbas, pero no me ha convencido demasiado, no ha habido hierbas (evidentemente) pero la tierra ha estado demasiadas veces demasiado seca, creo que sin un sistema de riego por goteo no merece la pena lo de la malla. Así que este año cambiamos, al tajo: primero cortar los estolones que han ido echando y que iba plantando en macetas:

fresas1

después quitar la malla y plantar las plantas nuevas,

fresas2

abonar con estiercol de conejo no demasiado freco,

fresas4

y acolchar con periódicos y agujas de pino, según dicen las agujas de pino le vienen bien a las fresas al acidificar la tierra, cosa que a las fresas sienta bien, al fin y al cabo el origen de las fresas está en los bosques. Además, al ser los pinos de las dunas de Liencres quizá le den un toque “marino” a las fresas.

fresas5

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Multiplicación de fresas

La forma más sencilla de multiplicar las plantas de fresas es aprovechando sus propios estolones. Las fresas generan de manera natural brotes como éste:

Estolon1

todo lo que hay que hacer es fijarlos a la tierra, yo lo suelo hacer en macetas para plantarlas luego donde se quiera

Estolon2

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Con la llegada del verano llega la fruta y también el tiempo de hacer mermeladas. Como es lógico, las conservas van al son que toca cada fruta, así primero llegan las frutas blandas, fresas, frambuesas o grosellas, después vendrán ciruelas y piezcos y finalmente las manzanas ya en el otoño. Ahora toca mermelada de frutas blandas, fresas, frambuesas y uva espina. Como las cantidades de cada una de ellas no son demasiado importantes, las junto todas y hago mermelada del conjunto.

Mermelada1

Tras limpiarlas, las echo azucar y las dejo en maceración de un día para otro dentro de la nevera.

Mermelada2

Al día siguiente lo pongo todo en una cazuela a fuego suave y removiendo de vez en cuando hasta que esté todo bien blandito

Mermelada3

Después lo paso por el pasapuré y lo vuelvo a poner al fuego, añado azucar hasta que esté a mi gusto, que suele ser ligeramente amarga, y sigo removiendo hasta que tiene la consistencia deseada, esto se puede comprobar echando un poco en un plato y si al entornar el plato la mermelada no se escurre, hemos acabado.

Mermelada4

Tras lo cual no queda más que envasarlo en tarros previamente esterilizados, apretar fuerte la tapa y cocerlos para hacer el vacío.

Mermelada5

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Ahora que el calor empieza a apretar, de algunos cultivos estamos en plena época de cosecha y de otros comenzando. Los guisantes, por ejemplo, se están cosechando los últimos, de patatas, calabacines y ajos estamos recogiendo los primeros, los repollos están en el momento justo y de las lechugas se puede disponer todo el año. Entre los frutales, tras los cerezos, ahora es el momento de las frutas blandas, frambuesas, fresas y uva espina, en la foto está todo junto macerando con azucar para hacer mermelada.

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Con el final de la primavera la huerta empieza a animarse, ya se puede recolectar lechuga, guisantes, las primeras patatas y fresas:

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Por fin la primera fruta de la temporada, apenas un puñado de fresas y grosellas, pero es el pistoletazo de salida para el verano y la temporada de fruta, luego habrá cerezas y ciruelas, peras y acabaremos la temporada con las manzanas.

Frutas

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