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Las judías que nunca fallan

Si hay una cosecha que nunca ha fallado son las judías, el año puede ser más soleado o más lluvioso, las puedo dedicar más o menos tiempo, pueden estar sembradas un mes antes o un mes después, pero siempre hay judías para comer (y si es con bacon, mejor que mejor).

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Pues sí, después de ni se sabe cuanto una nueva entrada en el blog. La verdad es que debido a circunstancias personales y laborales no he podido dedicar el tiempo que quisiera al blog y a la huerta, con lo que ambos están bastante abandonados. Para empezar unas fotos de los frutos que, a pesar del poco tiempo le dedico está dando la huerta, judías, repollos, pimientos, lechugas, tomates, ciruelas y muchos calabacines:

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Para compensar un poco la inactividad, ahí van unas fotos de la huerta en estos días, con tomates, pimientos y berenjenas aún pequeños, alubias y judías naciendo, patatas y cebollas en mitad de temporada, con repollos y guisantes a punto para ser recogidos … y fresas, este año muchas fresas.

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Lo he repetido en varios post, pero no puedo evitar volver a hacerlo, me encantan los platos sencillos, de poca elaboración, que permiten disfrutar del auténtico sabor de las cosas, cuando las cosas tienen sabor, claro. Hoy por ejemplo, tocaba patatas con judías, nada más sencillo, patatas y judías cocidas, y luego un sofrito de ajo para las judías. Simple (como el que escribe) y sabroso.

Comida

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Pues eso, este es el mes en que se recogen muchos de los frutos del trabajo anterior, algunos de ellos de los más sabrosos, y si encima el año es bueno y las producciones abundantes mejor que mejor. Esto de la huerta es como el poker, jugar es muy divertido, y si encima ganas … Pues seguimos cosechando cantidad de tomate, judías o calabacín:

cocina

por fin el tomate “del pais” machacado hasta ahora por podredumbres, ha comenzado a producir frutos sanos:

tomate obregon

y han llegado las primeras berenjenas:

berenjenas

y los primeros pimientos:

pimiento

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Este año la cosecha de judías bajas es realmente abundante, de vaina redondeada y bastante tiernas. Ante la imposibilidad, salvo que solo comieramos judías, de aprovecharlas en fresco es congelándolas, antiguamente, se embotaban como el tomate, pero la congelación es más cómoda y rápida.

Judias1

En primer lugar se limpian y trocean bien, quitando ambos extremos de la vaina:

Judias2

se escaldan unos tres minutos, se enfrían con agua, se escurren bien y a la bolsa:

Judias4

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El trabajo en el campo es como el poker, se disfruta haciéndolo, y si además se gana … Eso pasa cuando el año es bueno para la huerta y el trabajo es compensado al ver la abundancia de frutas y verduras frescas y sanas que llegan a la cocina. Hoy es uno de esos días, repaso a la huerta y recolección:

Cesto

Ciruelas

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