Tomate seco (aproximadamente)

 

 

Este año también el tomate pera sea ha comportado muy bien, con ellos hacemos una conserva diferente del habitual tomate frito. Partiendo de la idea del tomate seco, hacemos una versión «cantábrica». Aquí es muy difícil que el sol luzca lo suficiente y que el ambiente se mantenga lo bastante seco como para hacer la versión tradicional del tomate seco.

Así que lo que hacemos es, tras limpiar los tomates de pepitas y agua, se ponen en una bandeja de horno a temperatura baja, alrededor de 50 grados, hasta que el tomate esté blando y la piel se desprenda con facilidad.

Cuando está a nuestro gusto, se meten en tarros bien apretaditos y se cubren con aceite. A la hora de comerlos es como meter en la boca un concentrado de tomate, intenso y dulce. A mí me gustan una barbaridad, pero otros que lo han probado arrugan la cara y se quejan de que es un sabor muuuuuy intenso.

Read Full Post »

Del verano al otoño

El cambio de estación se empieza a notar en la cesta, junto a los últimos del verano: tomates (este año no parecen acabarse), pimientos (dicen por el pueblo que los de septiembre son los mejores) o berenjenas, poco a poco comienzan a parecer productos del otoño como las zanahorias (siempre me queda la sensación de haber sembrado demasiadas pocas), verduras como el kale (este es el primer año que lo he sembrado, y aún no lo hemos probado) o las primeras manzanas.

Read Full Post »

Tomates por kilos

Cuando digo que está siendo año de tomates me quedo corto, está siendo el mejor año de tomates que recuerdo y, como he dicho varias veces, si la asignatura de los tomates se aprueba, se aprueba todo el curso, con lo que este año se roza el sobresaliente, hace dos días 10,2 kg:

hoy 7,65 kg:

Read Full Post »

Amaneciendo en la huerta

Normalmente madrugo, para algunos madrugo mucho, me suelo levantar a las seis de la mañana y, lo primero que hago es ir a ver la huerta y a los animales, ahora en verano aprovecho la fresca para trabajar en la huerta antes de ir al otro trabajo, el de fichar. Probablemente es el mejor momento del día, ver amanecer desde el prado o desde la huerta, hoy entre los tomates.

Read Full Post »

La huerta en verano

Este año parece que la huerta tiene buena pinta, el patrón oro para juzgarla es el tomate, si los tomates se dan bien, es buen año. Y de momento lo está siendo, hay tomates buenos y sanos y los primeros pimientos verdes están bien buenos una vez fritos. Para las berenjenas habrá que esperar un poco más.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Read Full Post »

Un día cualquiera

Lo cosechado hoy: tomates, pimientos, ciruelas y huevos.

Read Full Post »

¿Y la huerta?

Pues en ello estamos, con prácticamente todas las parcelas ocupadas y esperando al momento cumbre del verano, que son los primeros tomates. Ya hemos comido guisantes, lechugas y alguna cebolleta, queda poco para las patatas y cebollas y algo más para tomates, pimientos, berenjenas o calabacines.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Read Full Post »

El retonno

Pues sí, después de ni se sabe cuanto una nueva entrada en el blog. La verdad es que debido a circunstancias personales y laborales no he podido dedicar el tiempo que quisiera al blog y a la huerta, con lo que ambos están bastante abandonados. Para empezar unas fotos de los frutos que, a pesar del poco tiempo le dedico está dando la huerta, judías, repollos, pimientos, lechugas, tomates, ciruelas y muchos calabacines:

Read Full Post »

Una vuelta por la huerta

Para compensar un poco la inactividad, ahí van unas fotos de la huerta en estos días, con tomates, pimientos y berenjenas aún pequeños, alubias y judías naciendo, patatas y cebollas en mitad de temporada, con repollos y guisantes a punto para ser recogidos … y fresas, este año muchas fresas.

Read Full Post »

Bancales para tomates

En la conversión del huerto al método de permacultura/agricultura sinérgica/Hazelip, el proceso normal es el siguiente:

1 – Formar los bancales

2 – Abonar con compost en superficie

3 – Acolchar con paja y periódicos

Para los bancales de tomates voy a hacer un cambio, uniendo los puntos 2 y 3, para lo cual voy a usar este acolchado:

La cama de las ovejas, paja con estiercol de oveja, que tiene la ventaja de que no «quema» las plantas, es decir, que se puede usar directamente sin compostar, a diferencia del estiercol de gallina o conejo, por ejemplo. De esta manera el bancal queda acolchado y abonado a la vez.

El resultado en unos meses.

Read Full Post »