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Archive for 28 abril 2011

Habas contadas

La primera vez que sembré habas lo hice más que nada por tener la tierra ocupada en invierno y por ser una leguminosa, que nunca están de más. Al llegar la primavera de la primera cosecha me encontré con una pequeña cosecha y descubrí que, cogidas en fresco, y salteadas con jamón o bacon estaban deliciosas. Desde entonces es un fijo en la huerta, todas las primaveras la cosecha de habas, que aunque no cunde mucho, da para tres o cuatro comidas. El cultivo es bien sencillo, se siembran y se espera. Ni las riego, ni las doy ningún tratamiento, nada. la única pega es que en primavera aparece el pulgón, pero lo hace cuando las vainas están formadas o casi formadas, con cortar los brotes superiores, que es donde se concentran los pulgones, problema terminado.

Habas

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Cultivos de raiz

Tras unos días de sol y calor veraniegos, anoche cayó un poco de agua que ha dejado la tierra en bastante buen estado para la siembra. Así que allá he ido con los sobres de semillas de nabo, zanahoria y chirivía:

Los nabos nunca se me han dado especialmente bien, al revés que las zanahorias, que cada año se dan mejor. El año pasado fue el mejor de todos. En cuanto la las chirivías, es el primer año que las siembro, con lo cual son una incógnita, así que ahora a esperar.

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Queso

En uno de los partos de estos días, uno de los corderos nació muerto. La oveja se encontraba bien de salud y aspecto, y con un voluminoso ubre, así que para evitar mastitis y complicaciones de ese tipo no ha habido más remedio que ordeñar. Lo cierto es que está produciendo casi un litro de leche al día, ordeñando sólo por las mañanas y sin dar más grano, con lo que creo que la marca es bastante aceptable. Con esta leche hemos comenzado a hacer quesos, de momento sólo queso fresco.

En otra ocasión había explicado como hacer queso en casa, el procedimiento es el mismo, salvo que en aquella ocasión era leche de vaca y ahora es de oveja: llevar la leche a 35-40 grados, añadir cuajo, dejar que cuaje la leche, cortar el cuajo en cubos, quitar el suero y escurrir. El proceso en fotos:

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Corderos, corderos

Las ovejas siguen pariendo, de hecho ya lo han hecho casi todas. El carnero se merece una medalla, de las disponibles para cubrir, ha cumplido al 100%, y de momento, dos de cada tres son partos dobles, lo que sería un índice de prolificidad del 166% que no está nada mal.

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Vale … no es el Jerte

Pues eso, aunque esto ne sea ni por asomo el Jerte, también aquí han florecido los cerezos (y ciruelos, piezcales y perales). El espectacular comienzo de la primavera. Luego vendrá el viento y lo echará a perder …

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