Posted in Huerta, tagged berenjenas, Huerta, kale, manzanas, perejil, pimientos, tomates, zanahorias on septiembre 27, 2012| Leave a Comment »
El cambio de estación se empieza a notar en la cesta, junto a los últimos del verano: tomates (este año no parecen acabarse), pimientos (dicen por el pueblo que los de septiembre son los mejores) o berenjenas, poco a poco comienzan a parecer productos del otoño como las zanahorias (siempre me queda la sensación de haber sembrado demasiadas pocas), verduras como el kale (este es el primer año que lo he sembrado, y aún no lo hemos probado) o las primeras manzanas.
Posted in Huerta, tagged berenjenas, cebollas, guisantes, Huerta, lechugas, patatas, pimientos, tomates on junio 25, 2012| Leave a Comment »
Pues en ello estamos, con prácticamente todas las parcelas ocupadas y esperando al momento cumbre del verano, que son los primeros tomates. Ya hemos comido guisantes, lechugas y alguna cebolleta, queda poco para las patatas y cebollas y algo más para tomates, pimientos, berenjenas o calabacines.
Posted in Huerta, Una vuelta por ..., tagged berenjenas, cebollas, fresas, guisantes, Huerta, judias, patatas, pimientos, tomates, Una vuelta por ... on junio 8, 2010| 9 Comments »
Para compensar un poco la inactividad, ahí van unas fotos de la huerta en estos días, con tomates, pimientos y berenjenas aún pequeños, alubias y judías naciendo, patatas y cebollas en mitad de temporada, con repollos y guisantes a punto para ser recogidos … y fresas, este año muchas fresas.
Posted in Huerta, Una vuelta por ..., tagged berenjenas, calabazas, coles, habas, Huerta, pimientos, Una vuelta por ... on octubre 27, 2009| Leave a Comment »
Finales de octubre, en la huerta estamos en plena transición entre los productos de verano, com las últimas berenjenas y los pimientos que parece que este año no se acaban, y los de invierno como las coles en sus distintas clases, las habas que van naciendo en el bancal acolchado y las calabazas, que aunque crecen en verano su consumo es para el otoño-invierno.
Posted in Conservas y recetas, tagged berenjenas, cocina, conservas on agosto 26, 2009| 3 Comments »
Con la llegada de las berenjenas es el momento de disfrutar de uno de mis comidas favoritas, «caviar» de berenjenas, según esta receta publicada el año pasado, como decía, para chuparse los dedos.
Posted in Huerta, tagged berenjenas, calabacines, Huerta, judias, pimientos, tomates on agosto 23, 2009| 3 Comments »
Pues eso, este es el mes en que se recogen muchos de los frutos del trabajo anterior, algunos de ellos de los más sabrosos, y si encima el año es bueno y las producciones abundantes mejor que mejor. Esto de la huerta es como el poker, jugar es muy divertido, y si encima ganas … Pues seguimos cosechando cantidad de tomate, judías o calabacín:
por fin el tomate «del pais» machacado hasta ahora por podredumbres, ha comenzado a producir frutos sanos:
y han llegado las primeras berenjenas:
y los primeros pimientos:
Posted in Huerta, Una vuelta por ..., tagged alubias, berenjenas, calabacines, Huerta, judias, pimientos, tomates on julio 30, 2009| Leave a Comment »
La huerta en su mejor momento, los primeros tomates, pimientos y berenjenas, alubias y judías, calabacines (uno se llega a aburrir de ellos):
Posted in Huerta, Una vuelta por ..., tagged alubias, berenjenas, calabazas, cebollas, Huerta, judias, pimientos, puerros, tomates, Una vuelta por ..., zanahorias on junio 30, 2009| Leave a Comment »
Si en el post anterior daba un repaso por los cultivos que están en temporada de cosecha, ahora toca a los que están en crecimiento, para dar sus frutos más avanzado el verano, como calabazas, tomates, pimientos, berenjenas, alubias y judías, cebollas o zanahorias o, como los puerros, para el invierno.
Posted in Conservas y recetas, tagged berenjenas, conservas on octubre 14, 2008| 1 Comment »
Publicado en http://historiasverdes.blogspot.com/2007/01/berenjenas-asadas.html, esta receta es una manera de aprovechar las berenjenas y conservarlas para el invierno:
Ingredientes:
6 berenjenas
10 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de azucar
6 dientes de ajo con piel
sal
media cebolleta picada
perejil picado
Se parten las berenjenas a lo largo por la mitad. Sobre la pulpa, con ayuda de un cuchillo bien afilado, marcamos un enrejado, justo para permitir que la berenjena se ase bien en el horno. Entonces se colocan sobre una bandeja de horno junto a los ajos, espolvoreadas con sal y azucar y se introducen, rociadas con aceite de oliva, en un horno a 200º durante unos 40 minutos. Pasados, se pelan, se les quita la piel negra y se reserva la pulpa asada (esta operaciñon se puede hacer con una cuchara para extraer el máximo de pulpa) y se pica a cuchillo muy fina. Igualmente se pelan y pican los ajos.
En una cazuela con las cuatro cuchardas restantes de aceite se rehoga la cebolleta sin que coja color. Se añaden la berenjena y los ajos picados y asados y se deja cocinar una media hora, a fuego muy suave. Se sazona. Una vez frío se rectifica de sal y se añade perejil picado. Se puede tomar sobre pan tostado, añadida a una ensalada o a una pasta cocida o con queso de cabra.
Se conserva al vacío en baño maría o en tarros bien cerrados en la nevera cubierto de aceite de oliva.
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El granjero novato 