Por fin parece que alguien se da cuenta que los espacios naturales no son un museo, que una vez que en una zona ha habido intervención humana suprimirla totalmente no es volver a la naturaleza, es abandono. Actividades agrícolas y ganaderas tradicionales son compatibles con la preservación de la naturaleza.
También va siendo hora de que a los ganaderos y agricultores se les pida e incentive para que su labor no sea destructora de espacios naturales, en ese caso sí veo oportunas y hasta necesarias las subvenciones al sector, algo a cambio de algo. Lo mismo que no me parece de recibo que se expulse a la gente y a sus animales de zonas donde siempre han convivido con especies salvajes, tampoco me parece de recibo que quienes más reciben de ayudas públicas sean grandes terranientes, duquesas, contaminadores de acuiferos y demás.
La agricultura y ganadería además de producir alimentos de calidad, deberían servir para mantener la población en el campo, mantener espacios naturales y mejorar la tierra. Y como eso va en beneficio de todos, los ganaderos y agricultores deberían ser compensados por ello.
Viene todo este rollo a cuenta de que el pasado fin de semana se celebró en Potes el certamen de oveja y cabra, organizado por la fundación para la conservación del quebrantahuesos:
Aprovechando que el tiempo es desapacible y que no hay ocasión de hacer demasiado trabajo al aire libre, retomo la serie de las razas de ganado con la vaca jersey.
La vaca Jersey constituye la vaca lechera doméstica clásica, mansa, resistente, buena productora de leche, de tamaño pequeño, ideal en el papel de vaca lechera familiar.
Son animales pequeños, las vacas pesan normalmente menos de 400 kilos, de estructura corporal delicada y constitución dura. Tienen una cabeza peculiar, con amplias mejillas, ojos claros y grandes y cuello delgado . La musculatura del tronco y patas no se desarrolla mucho, lo que no les hace adecuados para el engorde. El pelaje es monocolor en tonos diversos, marrón grisáceo, pardo, rojizo o crema.
Los jersey son unos extraordinarios vacunos de leche que, además son bastante precoces. La leche de estas vacas es muy rica en grasa, lo que hace que su color sea ligeramente amarillento y que sea excelente para hacer mantequilla. A pesar de sus buena producciones lecheras, las vacas jersey son prolíficas, longevas y muy adaptables.
La forma de la ubre de las vacas jersey es ejemplar, como un huevo partido por la mitad, pese a su pequeño tamaño la ubre de las jersey tiene una gran base y, en general, un aspecto armónico con el resto del animal.
En resumen, la vaca jersey es la vaca doméstica por excelencia, pequeña, mansa, resistente y excelente productora de leche.
Hace unos meses me llamaba la atención la noticia de la venta de un carnero de raza texel por 262.000 euros, hoy he visto el vídeo de un carnero suffolk por el que e han pagado más de 73.000 euros. Esta raza es una de las que estoy considerando para cuando empiece con las ovejas. Dejo el vídeo.
Llevamos varios días de temporal, en la atmósfera y en mi estómago. Tras un mes de octubre inusualmente cálido noviembre ha llegado cargado de viento y agua, con lo que no queda otra que salir a la calle lo justo, dar de comer a los animales y poco más. La situación que muestran los mapas del tiempo es esta:
cuanto más azul más lluvia, lo morado ni te cuento. Así llevamos varios días y lo que nos queda.
Por si las inclemencias metereológicas no fuesen bastante, también estoy sufriendo inclemencias estomacales y recurriendo a las hierbas que tengo almacenadas. Para el estómago: infusiones de manzanilla y hierbaluisa.
Finales de octubre, en la huerta estamos en plena transición entre los productos de verano, com las últimas berenjenas y los pimientos que parece que este año no se acaban, y los de invierno como las coles en sus distintas clases, las habas que van naciendo en el bancal acolchado y las calabazas, que aunque crecen en verano su consumo es para el otoño-invierno.
Por esos lares ( y por otros muchos) esta época del año es tiempo de magosta, o sea, juntarse alrededor de la lumbre para comer castañas asadas acompañadas por un poco de vino. Pero primero hay que ir al monte, buscar un buen castañar (o castañalera, dicen por aquí)
Seguimos recogiendo manzanas, un año de estos no va a quedar más remedio que ne ponga a hacer sidra.
Una manera de conservar las manzanas es en compota, para no complicarme mucho estoy usando el método que usaba con las ciruelas, o sea, pelar y trocear las manzanas, meterlas en tarros, añadir azucar a “ojímetro”, cubrir con agua y cerrar bien los tarros. Se meten en la olla con agua y se dejan hirviendo unos veinte minutos y ya está, compota hecha y embotada.
Este año he tenido la tierra de las fresas con malla anti-hierbas, pero no me ha convencido demasiado, no ha habido hierbas (evidentemente) pero la tierra ha estado demasiadas veces demasiado seca, creo que sin un sistema de riego por goteo no merece la pena lo de la malla. Así que este año cambiamos, al tajo: primero cortar los estolones que han ido echando y que iba plantando en macetas:
después quitar la malla y plantar las plantas nuevas,
abonar con estiercol de conejo no demasiado freco,
y acolchar con periódicos y agujas de pino, según dicen las agujas de pino le vienen bien a las fresas al acidificar la tierra, cosa que a las fresas sienta bien, al fin y al cabo el origen de las fresas está en los bosques. Además, al ser los pinos de las dunas de Liencres quizá le den un toque “marino” a las fresas.
